As experiências do Rio Grande do Sul para a obtenção de uma Indicação Geográfica (IG) do Queijo Colonial da Serra Gaúcha e para o registro de queijos autorais foram temas apresentados nesta sexta-feira (16/10) durante a 3ª Jornada de Queijaria Artesanal, promovida no 20º Concurso de Queijos do Uruguai.

O coordenador do projeto de obtenção da IG do Queijo Colonial da Serra Gaúcha pela Secretaria da Agricultura, Pecuária, Produção Sustentável e Irrigação (Seapi), Danilo Gomes, falou sobre como as IGs e as Denominações de Origem (DO) são ferramentas para a valorização dos queijos artesanais. Também abordou o queijo autoral como fator de inovação, identidade territorial e novas oportunidades para a queijaria artesanal. “Tanto as IGs quanto o registro de queijos autorais são pontos que os uruguaios querem trabalhar e desejam conhecer mais a respeito”, contou. 

Por meio do Departamento de Diagnóstico e Pesquisa Agropecuária (DDPA/Seapi), a Secretaria publicou um livro sobre desafios e orientações no registro de queijos autorais nos serviços de inspeção. “Inclusive a ideia é que a gente, em breve, possa fazer uma versão dele em espanhol, para atender a outros países do Mercosul”, detalhou Danilo.

O coordenador do projeto de IG do Queijo Colonial da Serra Gaúcha também participou como jurado no concurso de queijos do Uruguai, cujo resultado será divulgado na noite desta sexta-feira.